活皮虾主要生长在深海之中，所以都是野生的，同时由于水压问题基本上一捕捞上来就了，但是跟河虾不同的是它本身在大海里的盐分，是不会诞生细菌的，可以吃的放心。
东海活皮虾含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，比基围虾更有营养价值。东海活皮虾肉质柔嫩紧密，口感劲道，鲜美无比，更胜于基围虾。
冬至前后，正是带鱼最肥美的季节。带鱼肉质细腻肥美，骨头细，刺也软，放点姜葱直接清蒸，原汁原味最好吃不过。东海带鱼由于成长、饵料资源等都远超别的海域，味道和肉质、质量等也和别的海域带鱼有明显的差距。象山带鱼是冷水带鱼，个头小，肉薄细腻，个头一般在1米以下，脊背无石骨，口感更好。东海带鱼，在这一时节肉质油度最足、最为肥美。带鱼体肥肉嫩刺少、味道鲜美，并具有较高的营养价值。
东海野生中小鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意，它同样具有海洋鱼的营养特点，富含高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。小鲳鱼肉质细腻鲜嫩，无小刺，是大众消费的宠儿，同时适合孕妇宝宝食用。野生小鲳鱼肉厚，刺少，味佳，营养丰富，是天然的营养佳品。
南美白对虾又俗称白肢虾、白对虾，曾翻译为万氏对虾，外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月。成体最长可达24cm，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称，肉质鲜美，肉质紧实，口感鲜嫩，只有鲜虾才会如此美味，入口咸甜，回味鲜香，让您品尝大海的味道。含肉率高，营养丰富。虾脑呈橘，无黑头沉淀。无任何添加，烹饪后不易皱缩，送礼宴客上佳之选。
活皮虾不能养殖，只在东海靠近舟山海域的范围内活动，而且一年只有秋季才能捕捞到，数量十分有限，因为稀缺，所以比较珍贵。店里出售的虾干，都是渔民将活蹦乱跳的虾捕上来后在渔船上煮熟，太阳晒，海风吹干而成，无任何添加剂，自带海水咸味，十分鲜美有嚼劲。东海野生活皮虾干，自家船上烘干带回来的活皮虾干，口味偏淡，丝丝带甜.嚼劲十足，营养丰富。
虾肉本身肉质鲜美，气味鲜香，晒干后更添嚼劲，虾干可以直接剥开吃，也可以做汤，下面条，烧菜，或者佐酒。至于虾干的营养，相信大家都了解，虾干含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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